ALFREDO TACCHINI

alfredo sos/dimljena ćureća prsa/parmezan

Alfredo sos je zapravo jedan od najstarijih i najjednostavnijih načina za pripremu testenine. Italijanska verzija ovog sosa sadrži puter i parmezan, dok je američka sa pavlakom i parmezanom.

Kako je nastao ovaj sos, govori jedna jako interesantna priča. Čovek po imenu Alfredo di Lelio je pokušavao da skuva nešto kako bi zadovoljio svoju trudnu ženu. On je stvorio sos sa maslacem i parmezanom, a zatim je njime prelio testeninu. Di Lelio je otvorio restoran u Italiji u kome je služio ovo jelo, a potom se preselio u Njujork i tamo otvorio restoran.

Za razliku od originalnog recepta, sada se u njega dodaju jaja, a po nekim modernim receptima, kao što je slučaj u Americi, može da sadrži i pavlaku.

Kako bismo obogatili testeninu, u Pasta baru 2×2, Alfredo sosu smo dodali dimnjena ćureća prsa i našoj pasti dali poseban pečat. Pene i špagete su svakog dana na meniju, a na vama je izbor.