AGLIO E OLIO

maslinovo ulje/beli luk/čili/parmezan

Kaže se da kada bi postojala biblija o pastama, prva rečenica bi glasila, “U početku, Bog stvori “Aglio e Olio”. Drugim rečima, način na koji se danas pripremaju paste, Aglio e Olio je skoro uvek prvi korak.

Aglio e Olio sos se tradicionalno u Italiji sprema sa špagetama. Potiče iz italijanskog grada Abruzo, a značenje naziva sosa je špagete sa belim lukom i uljem. Misli se da je vekovima unazad grad bio jako siromašan, pa je ovo jelo zbog svojih osnovnih sastojaka služilo kao glavni obrok lokalnom stanovništvu. Medjutim, prepoznatljiv ukus ove paste je postao veoma popularan i u modernim vremenima.

Sprema se laganim prženjem mlevenog ili presovanog belog luka u maslinovom ulju, a ponekad uz dodatak sušene čili papričice. Peršun i parmezan se mogu dodati kao ukras, ali po nekim tradicionalnim receptima, sir se ne dodaje.

Ukoliko niste ljubitelji špageta, u Pasta baru 2×2 možete probati sos Aglio e Olio sa pene testeninama.